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Beschreibung vom Hersteller:

Unser Ceylon "Heaven Scent" Schwarztee mit großem Blatt hat vorzügliche, feine Blüten-Beeren-Nuancen.

Dieser gehobene, nachhaltig kultivierte Ceylon-Blatt-Tee wächst im Uva-Hochland auf ca. 1700m Höhe.
Durch das extrem rauhe, windige Klima entwickelt dieser Tee seine milde und zugleich intensive Qualität.

FBOP1 bedeutet: "flowery broken orange pekoe 1. Qualität".

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Herkunft: Sri Lanka - Kingslin Kleinbauern Projekt, SOFA Bio Foods

Beschreibung vom Hersteller:
Die traditionsreiche Region Darjeeling kämpft ums Überleben. Extreme Höhenlage, jahrelanger Raubbau an der Natur durch konventionellen Teeanbau mit dadurch entstandener Bodenerosion und dem Preisverfall am Markt führten zu der heutigen Situation.

Durch die Bio Initiativen in dieser Region wird wieder nachhaltige Landwirtschaft betrieben, durch den Kauf dieses Bio Tees fördern Sie die ökologische und auch wirtschaftliche Zukunft Darjeelings und genießen einen hervorragenden Tee in bester Qualität.

Zubereitung: 5 Teelöffel (10g) für 1 Liter Tee, frisch gebrühtes Wasser leicht abgekühlt aufgießen und ca. 2 Minuten ziehen lassen.
Diese Typik an Grüntee eignet sich nicht gut für mehrere Aufgüsse.

Zutaten: 100% Darjeeling Grüntee Simripani aus kontrolliert biologischem Anbau

Herkunft: Indien (Darjeeling)

Perfekte aufeinander abgestimmte Mischung aus hochwertigen Bio-Arabica und Robusta-Bohnen, ganze Bohnen. handgepflückt, Rohkaffee fair gehandelt, biologisch, ungespritzt, ohne Konservierungsstoffe, Wiener Röstung.
70% Arabica Bohnen, 30% Robusta Bohnen
 
Zubereitungsmethoden: Karlsbader, Filter, French-Press, Voll- und Halbautomat.
 
Empfehlung: Siebträger, Bialetti  

Achim Leibing und Thomas Klein vom Loidholdhof in St. Martin/Mkr, sind im Herbst 2019 auf Peter Krammer vom Landbrauhaus Hofstetten zugekommen, ob man mit den historischen Getreidesorten vom Loidholdhof ein Bier brauen könnte. Beim Verkosten ist die Auswahl sehr rasch auf den Goldblumenweizen gefallen.
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So verwendeten die Brauer 50 % Weizen und 50 % Mühlviertler Braugerste, um ein klassisches Weißbier zu brauen, für die Bittere sorgt Mühlviertler Bio Hopfen der Sorte Aurora. 
Als erstes Weißbier aus 100 % Mühlviertler BIO Rohstoffen reiht sich das Weizen perfekt in das Biosortiment der Brauerei Hofstetten ein. Auch die integrative Hofgemeinschaft vom Loidholdhof ist sehr stolz auf ihr erstes Bio-Bier aus ihren eigenen Rohstoffen.
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Besonders weich am Gaumen, mit schöner fruchtiger Banane und einer angenehmen Gewürznelke, ist es ein sehr harmonisches Weizen geworden.
Verkauft wurde dieses Bier am Loidholdhof und am Rampenverkauf in Hofstetten.
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Weitere Infos zum Loidholdhof finden Sie unter www.loidholdhof.at.

Masterblend von Kurt Traxl, ganze Bohnen. 50% Arabica Bohnen, 50% Robusta Bohnen, handgepflückt, Rohkaffee fair gehandelt, biologisch, ungespritzt, ohne Konservierungsstoffe, Wiener Röstung.
 
Starker Kaffee, der bei unseren Kunden sehr beliebt ist. Keine Säure!
 
Zubereitungsmethoden:  Voll- und Halbautomat, Bialetti, Siebträger
 
Geschmack: Schokolade, Haselnuss, herbe Note
Koffeinstärke: Stark

Von der Genbank in Linz haben wir 2009 kleine Mengen an Braugersten erhalten. Diese wurden in den darauffolgenden Jahren vermehrt. Gemeinsam mit dem Bio Kompetenzzentrum Schlägl und unserer Bio Landwirte wurden Versuchsfelder angelegt. Hierbei zeigte die Sorte Heines Haisa, dass sie mit den klimatischen Bedingungen und kargen Böden des Mühlviertels am Besten zurechtkommt.
 
Bei Versuchssuden stellte sich heraus, dass durch die Verwendung einer alten Landsorte, der Geschmack des Bieres zu wenig beeinflussbar ist. Man muss daher die Gerste auch wie damals vermälzen und so viele Parameter wie möglich an diese Zeit anpassen. So war es naheliegend dieses Bio-Bier im historischen Sudhaus aus dem Jahr 1929 zu brauen.
Um auch beim Hopfen den historischen Anforderungen gerecht zu werden, verwenden wir die ursprüngliche Bio Hopfensorte Malling, die in der Nachkriegszeit im Mühlviertel wieder kultiviert wurde.
Der Geruch dieses Bieres erinnert an frische Landgurken und am Gaumen wird der volle Körper von einer cremig buttrigen Note gehalten. Damit unterscheidet sich dieses Bier deutlich von hellen Märzenbieren der Gegenwart und kann getrost als flüssiges Brot bezeichnet werden. Auch der strohige Gerstencharakter kommt wunderbar zur Geltung und jetzt liegt es an den Biertrinkern zu entscheiden, ob ein Bio-Bier wie vor 70 Jahren mundet und weiterentwickelt werden soll

Köstlicher BIO Kaffee aus dem äthiopischen Hochland.
"Kurt" war unser erster Kaffee den wir jemals geröstet haben und begleitet uns seit der ersten Stunde.
Milder Kaffee ohne Säure, sehr Magenschonend

Röstung: Wiener Röstung (mittel hell)
 
Herkunft/Farm: Äthiopien - Sidamo, Bensa, Shantawene Village. Farm: Shenteweyna
 
Empfohlene Zubereitungsart: Karlsbader, Filter, French-Press, Voll- und Halbautomat.
 
Geschmack: Karamell, dunkle Beeren, Kirschen
 
Informationen: Handgepflückt, Rohkaffee fair gehandelt, ungespritzt, ohne Konservierungsstoffe
 

Thirsch-Weine: 
Sie tragen den Vulgonamen (Hofnamen) unseres Betriebes. Die Trauben stammen ausschließlich von den eigenen Weingärten. 
Thirsch-Weine sind gehaltvoll, mit eigenständiger Stilistik und sie widerspiegeln klar unsere Art und Weise mit der Natur zu arbeiten. 
 
Weingarten:  
15-35 Jahre alte Reben wachsen auf Opokböden.
„Opok“  ist ein verfestigtes Sedimentgestein, entstanden durch Meeres- und Flussablagerungen.
Das Erdreich hat einen hohen Lehmanteil, kann die Wärme gut speichern und bietet den Trauben optimale Reifebedingungen.
 
Vinifikation: 
6 Stunden Maischestandzeit, vergoren im Edelstahltank bei 21-23°C, 10 Monate Lagerung auf der Feinhefe. Abfüllung im Herbst 2019.
 
BIO-Wein: 
11,5 % Alkohol  –  2,5 g/L Restzucker  –  5,3 g/L Säure

Geschmack: blumig herb, fruchtige Note
Koffeinstärke: mittlere Stärke

BIO Kaffee, Masterblend bestehend aus Hochlandkaffee aus Papua Neuguinea, gemischt mit 30% Robusta Bohnen, ganze Bohnen, handgepflückt, Rohkaffee fair gehandelt, ungespritzt, ohne Konservierungsstoffe, Wiener Röstung.

Zubereitungsmethoden: Karlsbader, Filter, French-Press, Voll- und Halbautomat.

Thirsch-Weine: 
Sie tragen den Vulgonamen (Hofnamen) unseres Betriebes. Die Trauben stammen ausschließlich von den eigenen Weingärten. 
Thirsch-Weine sind gehaltvoll, mit eigenständiger Stilistik und sie widerspiegeln klar unsere Art und Weise mit der Natur zu arbeiten. 
 
Weingarten:  
15-35 Jahre alte Reben wachsen auf Opokböden.
„Opok“  ist ein verfestigtes Sedimentgestein, entstanden durch Meeres- und Flussablagerungen.
Das Erdreich hat einen hohen Lehmanteil, kann die Wärme gut speichern und bietet den Trauben optimale Reifebedingungen.
 
Vinifikation: 
3-6 Stunden Maischestandzeit, vergoren im Edelstahltank bei 21-23°C, 10 Monate Lagerung auf der Feinhefe. Abfüllung im September 2019.
 
BIO-Wein: 
Würziger reifer Sauvignon Blanc.
12 % Alkohol  –  1 g/L Restzucker  –  6,4 g/L Säure

Thirsch-Weine: 
Sie tragen den Vulgonamen (Hofnamen) unseres Betriebes. Die Trauben unserer Weine stammen ausschließlich von den eigenen Weingärten.
Thirsch-Weine sind gehaltvoll, mit eigenständiger Stilistik und sie widerspiegeln klar unsere Art und Weise mit der Natur zu arbeiten.
 
Weingarten:  
35 Jahre alte Reben wachsen auf Opokböden.
„Opok“  ist ein verfestigtes Sedimentgestein, entstanden durch Meeres- und Flussablagerungen.
Das Erdreich hat einen hohen Lehmanteil, kann die Wärme gut speichern und bietet den Trauben optimale Reifebedingungen.
 
Vinifikation: 
Kurze Maischestandzeit, umgekühlt vergoren im Edelstahltank, 11 Monate Lagerung auf der Feinhefe. Unfiltriert im Herbst 2019 auf die Flasche gefüllt.

12,5 % Alkohol
1 g/L Restzucker
4,9 g/L Säure 
 

Stammwürze:  11,8° Plato
Alkoholgehalt: 5,1 Vol.%

Zitrus aromatischer Cascade Hopfen aus dem Mühlviertel sorgt für den richtigen Zisch im fruchtig frischem Pale Ale.

1 Liter des Sirups ergeben mindestens 18 x 0,5 Liter oder 27 x 0,3 Liter fertiges Getränk. Einfach 1:8 mit prickelndem, kaltem Soda oder Mineralwasser für den „Cola-Prickel-Effekt“ aufspritzen und genießen! 

Im Pedacola-Sirup sind keine Stabilisatoren. Dadurch verbinden sich die feinen Gewürzbestandteile, Vanille in Kombination mit dem Zitronen und Limettensaft und es kann zu einer „Wölkchenbildung“ kommen. Die Flasche aufschütteln, und der Sirup wird wieder homogen. Bewusst wird hier nicht fein filtriert um diese Inhaltstoffe zu erhalten!

1 Liter des Sirups ergeben mindestens 18 x 0,5 Liter oder 27 x 0,3 Liter fertiges Getränk. Einfach 1:8 mit prickelndem, kaltem Soda oder Mineralwasser für den „Cola-Prickel-Effekt“ aufspritzen und genießen! 

Im Pedacola-Sirup sind keine Stabilisatoren. Dadurch verbinden sich die feinen Gewürzbestandteile, Vanille in Kombination mit dem Zitronen und Limettensaft und es kann zu einer „Wölkchenbildung“ kommen. Die Flasche aufschütteln, und der Sirup wird wieder homogen. Bewusst wird hier nicht fein filtriert um diese Inhaltstoffe zu erhalten!

BIERMISCHGETRÄNK aus 50 % Vollbier und 50 % Pedacola.
Alkoholgehalt: 2,2 % vol
Zutaten: Vollbier (Wasser, Gerstenmalz*, Hopfen*, Hefe), Pedacola (Zutaten: Wasser, Rübenzucker*, Auszug aus Zitronen*, Colastrauch*, Gewürze*, Minze*, BourbonVanilleschoten*, Limettensaft*, Zitronensaft*, Säuerungsmittel: Zitronensäure); *kontrolliert biologischer Anbau. Natürlich trüb, Bodensatzbildung möglich.
(AT-BIO-401)
(AT-Landwirtschaft)

Farbe: Goldorange.
Geschmack: Getreidig, Biskuit, Honig, würziger Roggen, erdige Bittere am Gaumen.
Besonderheit: Kurzes, süßliches Finish, geringer Kohlensäuregehalt.

Durchmesser: ca. 7cm