akala Bio Manufaktur 61 gefunden

Die akala Bio Manufaktur ist ein kleiner Familienbetrieb, der sich auf die Herstellung sowie den Groß- und Einzelhandel von Gewürzen, Tees und weiteren Lebensmitteln in Bio-Qualität spezialisiert hat. Bereits vor der Gründung der akala Bio Manufaktur 2009 lernte Marko Höllhuber viele unterstützenswerte Produzent*innen und Kleinbauerninitiativen kennen, da er im Rahmen von mehrjährigen Ausbildungen in Ayurveda Medizin und heimischer Naturheilkunde und Therapieformen spannende Kontakte knüpfen konnte. Als Unternehmer setzt er bei der Auswahl seiner Bio-Lieferant*innen aufgrund seiner Erfahrungen bewusst auf Kleinbauernprojekten und faire Handelsbeziehungen. Ihm ist wichtig, dass er die Menschen, die ihn beliefern, auch persönlich kennen lernen kann. Deshalb unternimmt er regelmäßig Reisen zu seinen Kooperationspartner*innen – im Februar 2021 beispielsweise nach Gambia. 

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Darum sind wir bio: Für uns stellt Bio-Landwirtschaft eine Grundvoraussetzung dar, um Rohstoffe einzukaufen.
Oftmals sind unsere Produzenten sogar auch Demeter-zertifiziert und erfüllen nicht nur die Mindestanforderungen nach EU-Bio-Verordnung, sondern folgen noch strengeren Anforderungen. Es geht dabei z.B. um die Erhaltung von hochwertiger Humusschicht in den Böden, Unabhängigkeit der (Klein)bauern bezüglich Produzenten von chemischen Düngemitteln und somit auch um die Freiheit, Sorten für den Anbau zu verwenden die nicht auf solche Dünge- oder Spritzmittel abgestimmt sind und um vieles mehr. Meist ist die Situation von Kleinbauern in Entwicklungsländern ohnehin so schwierig, dass kein Geld für den Einkauf chemischer Düngemittel etc. zur Verfügung steht. Durch Partnerschaften von Importeuren (wie wir und natürlich auch anderer) haben die Vertragsbauern einen sicheren Absatz zu regulierten Preisen. Sie müssen sich nicht erst z.T. hoch verschulden um Dünge- und Spritzmittel einzukaufen, sondern können ganz im Sinne des Demeterprinzips z.B. Kuhdung als Düngemittel verwenden. Kurz gesagt: Bio überzeugt nicht nur dadurch, dass umwelt- und durchaus auch gesundheitsschädliche Substanzen ausgespart werden können, sondern ermöglicht es auch Kleinbauern in höchster Qualität für den internationalen Markt zu produzieren…
Lieblingsprodukt von unserer Bio Manufaktur: puh! zwei meiner Top Gewürzmischungen sind unsere Bruschetta Mischungen sowie das Madras Curry
Lieblingsplatzl: Im Sommer definitiv ein Platzerl an der Alm (Fluss)
Lieblingstätigkeit im Rahmen der Bio Manufaktur: Am liebsten natürlich immer Vorortbesuche bei Produzenten;
Ansonsten freu ich mich immer wieder darüber, Kardamom zu vermahlen!
Aktuelle Herausforderungen: Sehr mannigfaltig! Es wird nicht unbedingt leichter in den letzten Jahren – Thema Klimawandel und damit verbundene Ernteausfälle. Leider ist seit einigen Jahren auch zu beobachten, dass viele kleinere Bauern aus dem europäischen Raum aufgeben, da viele Unternehmen nicht die Preise bezahlen wollen, welche die Bauern benötigen um in entsprechender Qualität produzieren zu können. Hier geht viel Know-how verloren… Darüber hinaus gibt es viele weitere Themen, mit denen wir uns auseinander setzen müssen. Z.B. die immer aufwändigere Bürokratie, Thema gesundes Wachstum unseres Unternehmens, Kostendruck… Aber was wäre denn die ganze Arbeit ohne ein paar Steine im Weg.
Darüber freuen wir uns: Für mich persönlich ist am schönsten, mit Kunden zusammenzuarbeiten, die unsere Arbeit und Produktqualität wertschätzen. Ich bin sehr dankbar, dass unsere Kunden nicht immer nur nach dem günstigen (billigsten) Preis suchen, sondern wir fast ausschließlich langjährige Geschäftsbeziehungen mit Kunden sowie natürlich auch mit Produzenten haben. Natürlich stellt der Preis ein wichtiges Kriterium dar, jedoch gibt es darüber hinaus eben auch noch andere Aspekte, die leider oft untergehen. Der direkte Kontakt macht sehr viel Freude, da auf einer völlig anderen Ebene kommuniziert werden kann, als bei großen Unternehmen. 
Uns ist wichtig, dass die Kund*innen der LieblingsSpeis noch folgendes über uns wissen: Wir versuchen unsere Arbeit so transparent wie möglich zu gestalten. Daher stellen wir z.B. auch Informationen über die Herkunft unserer Rohstoffe zur Verfügung, die über die gesetzlichen Anforderungen hinausgehen. Wir sind nicht bestrebt, ein „big player“ im Gewürzsektor zu werden, sondern achten mehr darauf unsere Einkaufsphilosophie sowie die Produktion in kleineren Mengen und mit viel Handarbeit zu erhalten. Davon lebt unsere Qualität und dafür sind wir auch bekannt.

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akala Bio Manufaktur
Marko Höllhuber
Austraße 9, 4552 Wartberg an der Krems
Entfernung zur LieblingsSpeis: 66km